Pochi ingredienti, una preparazione semplice e tutto il sapore della cucina piemontese. Scopriamo come portare in tavola uno degli antipasti più caratteristici della nostra tradizione. Una ricetta che racconta la cucina piemontese Ci sono piatti che non hanno bisogno di ingredienti ricercati o preparazioni elaborate per conquistare la tavola. Le acciughe al verde sono uno di questi. Un antipasto semplice,…
Il vino giusto non si sceglie soltanto in base al colore: è l’incontro tra il calice, gli ingredienti e il modo in cui vengono preparati a fare la differenza. Le regole che abbiamo imparato C’è una scena che si ripete spesso a tavola: quando arriva la carne, si cerca una bottiglia di rosso; quando il menu propone il pesce, si…
Hai scelto con cura una bottiglia, hai preparato la tavola e sei pronto a brindare. Eppure, dopo il primo sorso, qualcosa non torna. Il vino sembra chiuso, poco profumato o semplicemente diverso da come te lo aspettavi. La buona notizia è che, nella maggior parte dei casi, il problema non è il vino. Sono piccoli gesti, spesso fatti in buona…
Come si decide quando è arrivato il momento giusto per raccogliere l’uva? Settembre. Le colline cambiano colore, i filari si riempiono di cassette e tra le vigne comincia uno dei momenti più attesi dell’anno. Si vendemmia! Ma come si decide quando è davvero arrivato il momento di raccogliere l’uva? La risposta non è semplicemente “quando l’uva è dolce”. Durante la…
Dal bianco al rosso, passando per il rosato: da dove nasce il colore del vino? Un viaggio tra bucce, macerazione e tecniche di vinificazione per capire cosa racconta davvero il colore di un calice.
Tre Nebbioli, tre territori e tre modi diversi di raccontare il Piemonte: dal Monferrato alle Colline Novaresi fino alle Valli Ossolane, scopriamo quanto il territorio possa cambiare il carattere di uno stesso grande vitigno.
Come l’uva diventa vino è una domanda che incuriosisce molti appassionati.C’è qualcosa di straordinario in un grappolo d’uva. Guardandolo, è difficile immaginare che, dopo qualche settimana, potrà trasformarsi in un vino capace di accompagnare una cena tra amici, celebrare un momento importante o raccontare il carattere di un territorio. Eppure è proprio da questi piccoli acini che prende vita uno…
Dietro ogni bottiglia ci sono persone, tempo, passione e generazioni. Un viaggio tra i filari per riscoprire perché conoscere chi produce un vino cambia anche il nostro modo di viverlo.
Quando assaggiamo un vino, spesso ci concentriamo sul vitigno riportato in etichetta. Nebbiolo, Barbera, Pinot Nero, Chardonnay o Erbaluce sono nomi che identificano l’uva utilizzata per la produzione. Eppure il vitigno racconta soltanto una parte della storia. A rendere un vino davvero unico intervengono molti altri fattori: il clima, l’esposizione al sole, l’altitudine, le tecniche di coltivazione e, soprattutto, il…
