Come si decide quando è arrivato il momento giusto per raccogliere l’uva? Settembre. Le colline cambiano colore, i filari si riempiono di cassette e tra le vigne comincia uno dei momenti più attesi dell’anno. Si vendemmia! Ma come si decide quando è davvero arrivato il momento di raccogliere l’uva? La risposta non è semplicemente “quando l’uva è dolce”. Durante la…