Il vino giusto non si sceglie soltanto in base al colore: è l’incontro tra il calice, gli ingredienti e il modo in cui vengono preparati a fare la differenza. Le regole che abbiamo imparato C’è una scena che si ripete spesso a tavola: quando arriva la carne, si cerca una bottiglia di rosso; quando il menu propone il pesce, si…