Descrizione
La Vespolina Colline Novaresi DOC 2023 della cantina Il Chiosso è un vino rosso che racconta l’identità più autentica dell’Alto Piemonte attraverso uno dei suoi vitigni autoctoni più caratteristici. Da sempre coltivata nelle colline novaresi, la Vespolina è apprezzata per il suo profilo aromatico unico, capace di coniugare freschezza, eleganza e una distintiva componente speziata che la rende immediatamente riconoscibile.
I vigneti si trovano nei comuni di Ghemme, Sizzano e Fara, aree storicamente vocate alla viticoltura, caratterizzate da terreni di origine fluvioglaciale ricchi di minerali, sabbie e argille. Queste particolari condizioni contribuiscono a conferire al vino complessità, equilibrio e una marcata personalità territoriale.
Ottenuta da uve Vespolina in purezza (100%), si presenta nel calice con una brillante tonalità rosso rubino impreziosita da vivaci riflessi violacei. Il bouquet è intenso e affascinante, con profumi di piccoli frutti rossi e frutti di bosco che si fondono armoniosamente con la tipica componente speziata del vitigno.
Protagonista assoluta del profilo aromatico è la caratteristica nota di pepe bianco, dovuta alla naturale presenza del rotundone, una molecola aromatica che rende la Vespolina uno dei vini più distintivi del panorama piemontese. Questa peculiarità conferisce eleganza e originalità, rendendo ogni degustazione particolarmente riconoscibile.
Al palato il vino si distingue per energia e dinamismo. Il sorso è fresco e ben strutturato, sostenuto da tannini presenti ma perfettamente equilibrati e da una piacevole acidità che ne esalta la bevibilità. La chiusura è lunga e persistente, con eleganti ritorni speziati che rafforzano l’identità del vitigno.
La vinificazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, con rimontaggi delicati e una breve macerazione finalizzata a preservare la ricchezza aromatica e la fragranza varietale delle uve.
Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio e di degustarla a una temperatura compresa tra 18 e 20 °C.
Versatile e sorprendente, accompagna con facilità salumi artigianali, primi piatti saporiti, carni bianche, arrosti leggeri e formaggi di media stagionatura. Grazie alla sua freschezza e al suo carattere aromatico può essere apprezzata anche come vino da aperitivo per chi ama i rossi giovani e fragranti.
Una Vespolina autentica e territoriale, capace di esprimere tutta la personalità di uno dei vitigni più interessanti dell’Alto Piemonte, attraverso un perfetto equilibrio tra frutto, spezie e freschezza.
