Descrizione
Il Greco di Tufo DOCG dell’Azienda Agricola Torricino è un bianco di grande personalità, autentica espressione dell’Irpinia e di uno dei territori più prestigiosi della Campania per la produzione di vini bianchi di eccellenza. Ottenuto da uve Greco in purezza, nasce nel cuore dell’areale storico di Tufo, da vigneti situati tra i 250 e i 400 metri di altitudine su suoli argilloso-calcarei caratterizzati da importanti venature solfuree, elemento distintivo che conferisce al vino una spiccata impronta minerale.
Le vigne, allevate a guyot e con un’età media compresa tra i 5 e i 25 anni, beneficiano di esposizioni sud-est e sud-ovest che favoriscono una maturazione ottimale delle uve. La resa contenuta, pari a circa 60 quintali per ettaro, contribuisce a garantire qualità, concentrazione ed equilibrio.
Nel calice si presenta con un elegante colore giallo paglierino impreziosito da delicati riflessi dorati. Il bouquet è ampio e raffinato: le iniziali note agrumate evolvono verso sentori di pesca gialla, albicocca, mandorla verde e pietra focaia, componendo un profilo olfattivo intenso e di grande complessità.
Al palato il sorso è fresco, sapido e strutturato. La vivace acidità si integra armoniosamente con una piacevole morbidezza, mentre le caratteristiche note minerali e agrumate accompagnano la degustazione verso un finale lungo, persistente e particolarmente rinfrescante.
La vinificazione prevede una raccolta manuale delle uve, seguita da una breve macerazione a freddo e da una pressatura soffice. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, mentre il successivo affinamento di circa quattro mesi sulle fecce fini conferisce maggiore complessità e struttura al vino.
Con una gradazione alcolica di 12,5% vol., questo Greco di Tufo esprime al meglio le proprie caratteristiche se servito a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C.
Perfetto in abbinamento con primi piatti a base di pesce, zuppe di mare, crostacei e grigliate di pesce, accompagna con eleganza anche formaggi semi-stagionati ed erborinati, oltre a primi piatti a base di carne bianca.
Un Greco di Tufo di grande finezza e territorialità, capace di raccontare attraverso ogni calice tutta la mineralità, la freschezza e il carattere dell’Irpinia più autentica.
