Descrizione
Il Greco di Tufo Riserva DOCG “Raone” dell’Azienda Agricola Torricino rappresenta l’espressione più prestigiosa e selettiva del Greco di Tufo prodotto dalla storica cantina irpina. Il nome “Raone” rende omaggio a Raone de lo Tufo, primo feudatario normanno del castello di Tufo nel XII secolo, sottolineando il profondo legame tra questo vino e il suo territorio d’origine.
Ottenuto da uve Greco in purezza, nasce nel cuore del comune di Tufo, in località Vignale, al di sopra delle antiche miniere di zolfo dei Di Marzo. I vigneti, situati tra i 300 e i 350 metri di altitudine ed esposti a sud e sud-est, affondano le radici in terreni argilloso-calcarei ricchi di vene sulfuree e componenti minerali, elementi che conferiscono al vino una straordinaria personalità e una marcata impronta territoriale. Le vigne, con un’età media compresa tra i 5 e i 25 anni, sono allevate a guyot con rese particolarmente contenute, pari a circa 50 quintali per ettaro. La produzione media annua si limita a circa 5.000 bottiglie, a testimonianza dell’elevata selezione qualitativa adottata dall’azienda.
Nel calice si presenta con un elegante colore giallo paglierino, talvolta impreziosito da luminosi riflessi dorati. Il bouquet è intenso, raffinato e profondamente minerale: ai tipici richiami sulfurei e di pietra focaia si affiancano note di agrumi, pesca gialla, albicocca e delicate sfumature floreali ed erbacee, in un insieme complesso e di grande fascino.
Al palato il sorso è pieno, vibrante e di grande struttura. La spiccata freschezza e la marcata sapidità si fondono armoniosamente in una trama gustativa precisa ed elegante, sostenuta da una profonda matrice minerale che accompagna la degustazione verso un finale lungo, persistente e straordinariamente territoriale. Un vino capace di evolvere magnificamente nel tempo, acquisendo ulteriore complessità ed eleganza con alcuni anni di affinamento in bottiglia.
La raccolta delle uve avviene rigorosamente a mano a metà ottobre. Solo il mosto fiore proveniente dalle migliori selezioni viene destinato alla produzione del “Raone”. La fermentazione si svolge in acciaio inox con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, seguita da un affinamento di circa sei mesi sulle fecce fini e da ulteriori mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Questo lungo percorso produttivo contribuisce a conferire complessità, profondità e grande capacità evolutiva al vino.
Con una gradazione alcolica di 12,5% vol., esprime al meglio tutte le proprie qualità se servito a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C.
Perfetto in abbinamento a piatti dal gusto deciso, accompagna magnificamente zuppe di pesce, crostacei, pesce alla griglia, primi piatti ricchi, formaggi stagionati ed erborinati. La sua struttura e la sua importante componente minerale lo rendono ideale anche con preparazioni a base di carne bianca e piatti della cucina gourmet.
Un Greco di Tufo Riserva di rara eleganza e profondità, autentica espressione dell’Irpinia più autentica e della straordinaria vocazione minerale dei suoli di Tufo.
