Descrizione
L’Aglianico IGT dell’Azienda Agricola Torricino è un rosso autentico e territoriale, espressione di uno dei vitigni simbolo del Sud Italia. Ottenuto da uve Aglianico in purezza, nasce nelle aree collinari della provincia di Avellino, un territorio particolarmente vocato alla produzione di vini di carattere, dove tradizione, altitudine e condizioni pedoclimatiche contribuiscono a creare vini ricchi di personalità.
Le uve provengono da vigneti situati tra i 300 e i 350 metri di altitudine, allevati a guyot su terreni di medio impasto, profondi e ricchi di scheletro. Le vigne, con un’età media di circa 15 anni, beneficiano di un’esposizione a sud-est che favorisce una maturazione ottimale delle uve e la piena espressione del vitigno. La resa contenuta, pari a circa 70 quintali per ettaro, testimonia l’attenzione dell’azienda verso la qualità della materia prima.
Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino brillante. Il bouquet è ampio e coinvolgente, con profumi di ciliegia sotto spirito, amarena e piccoli frutti rossi maturi, arricchiti da eleganti sfumature speziate e delicate note tostate che conferiscono profondità e complessità aromatica.
Al palato il sorso è pieno, armonioso e ben strutturato. I tannini, tipici dell’Aglianico, risultano presenti ma ben integrati, sostenuti da una piacevole freschezza che dona equilibrio e dinamismo. Il finale è persistente, con richiami fruttati e speziati che accompagnano elegantemente la degustazione.
La raccolta delle uve avviene rigorosamente a mano, con vendemmia tardiva a fine ottobre. Dopo una fermentazione con macerazione sulle bucce per circa due settimane e il completamento della fermentazione malolattica, il vino affina sulle fecce fini per almeno 6-8 mesi, seguiti da ulteriori 6 mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Questo lungo affinamento contribuisce a conferire al vino maggiore complessità, armonia ed equilibrio.
Con una gradazione alcolica di circa 13% vol., esprime al meglio le proprie caratteristiche se servito a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C.
Perfetto in abbinamento con arrosti, carni rosse, selvaggina, primi piatti ricchi e formaggi stagionati, accompagna con eleganza anche grigliate e preparazioni della tradizione mediterranea.
Un Aglianico autentico e di grande personalità, capace di raccontare attraverso ogni calice tutta la forza, l’eleganza e il carattere della più genuina tradizione vitivinicola campana.
