Descrizione
Il Nizza DOCG “1613” dell’Azienda Agricola Ivaldi Dario è una delle più prestigiose espressioni della Barbera piemontese, prodotto nel territorio di Nizza Monferrato, considerato la culla di questa denominazione. Un vino importante, strutturato e longevo, capace di coniugare potenza, eleganza e profonda identità territoriale.
Il nome “1613” richiama una data significativa per la storia della Barbera: è infatti l’anno in cui compare una delle prime testimonianze documentate legate a questo straordinario vitigno, oggi simbolo dell’enologia piemontese nel mondo. Un omaggio alle radici storiche di una tradizione che continua a rinnovarsi vendemmia dopo vendemmia.
Nel calice si presenta con una intensa tonalità rosso rubino che, con l’evoluzione nel tempo, può assumere eleganti sfumature granate. Il bouquet è ampio e complesso, con profumi di ciliegia matura, piccoli frutti rossi e leggere note speziate che si fondono con delicati sentori evolutivi derivanti dall’affinamento.
Al palato rivela grande struttura e profondità. Il sorso è pieno, avvolgente e armonico, sostenuto da una trama tannica ben definita e da una piacevole freschezza che contribuisce all’equilibrio generale del vino. La chiusura è ampia e persistente, lasciando emergere tutta la personalità della Barbera di Nizza.
Le uve, provenienti da vigneti selezionati situati su terreni argilloso-calcarei particolarmente vocati, vengono vinificate in vasche di cemento con una fermentazione di circa venti giorni e rimontaggi quotidiani. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per dodici mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e completa il proprio percorso con un ulteriore periodo di riposo in bottiglia.
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 18 e 20 °C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione.
Ideale in abbinamento con brasati, arrosti, selvaggina, bolliti e formaggi stagionati, accompagna perfettamente i grandi piatti della tradizione piemontese. Grazie alla sua struttura e al suo equilibrio, possiede un eccellente potenziale evolutivo che può superare i dieci anni di affinamento in cantina.
Un Nizza DOCG di grande carattere, capace di raccontare la storia della Barbera attraverso un vino elegante, complesso e profondamente legato al suo territorio d’origine.
