Descrizione
Il Sauvignon Collio DOC 2024 dell’Azienda Agricola Paolo Caccese è un bianco di grande eleganza e personalità, espressione autentica del Collio Goriziano, uno dei territori più prestigiosi d’Italia per la produzione di vini bianchi di eccellenza. Le uve provengono da vigneti con un’età media di circa 50 anni, un patrimonio viticolo che contribuisce a conferire al vino complessità, concentrazione aromatica e una profonda espressione del territorio. Un Sauvignon capace di coniugare intensità aromatica, freschezza e raffinata mineralità.
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo paglierino dai delicati riflessi verdognoli. Il bouquet è intenso e ricco di sfumature: emergono eleganti note vegetali di salvia e foglia di pomodoro, accompagnate da sentori agrumati, frutta tropicale e richiami floreali che conferiscono al vino grande complessità e finezza.
Al palato il sorso è fresco, armonioso e ben strutturato. La vivace acidità si integra perfettamente con una piacevole morbidezza, mentre la tipica vena minerale del Collio accompagna la degustazione verso un finale lungo, sapido e persistente.
La qualità e l’eleganza di questo Sauvignon hanno ottenuto un importante riconoscimento internazionale con la Medaglia d’Argento al Concours Mondial de Bruxelles Sauvignon Selection 2026, uno dei più prestigiosi concorsi dedicati ai vini ottenuti da questo vitigno, confermando il valore e l’eccellenza della produzione dell’Azienda Agricola Paolo Caccese.
La temperatura di servizio consigliata è compresa tra 8 e 10 °C per esaltarne al meglio il patrimonio aromatico e la freschezza.
Perfetto come aperitivo raffinato, accompagna magnificamente piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare, carpacci e tartare, ma si abbina con eleganza anche a verdure grigliate, formaggi freschi e preparazioni delicate della cucina mediterranea.
Un Sauvignon di grande espressività, capace di raccontare tutta la vocazione del Collio attraverso un perfetto equilibrio tra territorio, eleganza e riconosciuta qualità internazionale.
