Descrizione
Il Pinot Grigio Collio DOC 2024 dell’Azienda Agricola Paolo Caccese è un bianco elegante e di grande personalità, espressione autentica del Collio Goriziano, territorio tra i più vocati d’Italia per la produzione di vini bianchi di eccellenza. Le uve provengono da vigneti collinari esposti a sud e sud-ovest, coltivati su tipici terreni marnosi e arenacei che, insieme alla vicinanza del mare, creano un microclima ideale per la maturazione delle uve e per l’espressione più raffinata del vitigno. Le vigne, con un’età media di circa 60 anni, rappresentano un prezioso patrimonio viticolo che conferisce al vino profondità, complessità aromatica e una marcata identità territoriale.
Prodotto in quantità limitata, con una resa di circa 80 quintali per ettaro e una produzione media di sole 900 bottiglie, questo Pinot Grigio rappresenta una fedele espressione del territorio e della filosofia produttiva dell’azienda.
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo paglierino, impreziosito da delicati riflessi ramati, caratteristica tipica del vitigno. Il bouquet è intenso, elegante e particolarmente espressivo: emergono sentori di macedonia di frutta e frutta tropicale, accompagnati da piacevoli note che richiamano il caramello e delicate sfumature aromatiche che ne arricchiscono la complessità olfattiva.
Al palato il sorso è pieno, armonioso e persistente. La struttura avvolgente si combina con una piacevole freschezza e una buona sapidità, dando vita a un vino equilibrato e raffinato. Le note fruttate ritornano con eleganza anche in bocca, accompagnando la degustazione verso un finale lungo e appagante.
Con una gradazione alcolica di 13% vol., un’acidità di 5,00 g/l e un pH di 3,30, questo Pinot Grigio esprime un perfetto equilibrio tra morbidezza, freschezza e struttura.
Servito a una temperatura di 6-8 °C rappresenta un ottimo aperitivo, mentre a 10-12 °C esprime al meglio tutta la sua ricchezza aromatica e la sua complessità.
Si abbina splendidamente a risotti, minestre, piatti a base di pesce e carni bianche, accompagnando con eleganza sia la cucina tradizionale sia preparazioni più raffinate.
Un Pinot Grigio di grande finezza e personalità, capace di raccontare attraverso ogni calice l’unicità del Collio e la passione dell’Azienda Agricola Paolo Caccese per la produzione di vini autentici e di alta qualità.
