Descrizione
Il Nebbiolo Superiore “Prünent” Valli Ossolane DOC 2023 dell’Azienda Agricola Cà da l’Era rappresenta una delle più nobili espressioni della viticoltura alpina piemontese. Ottenuto dall’antico clone ossolano del Nebbiolo, conosciuto come Prünent, questo vino custodisce una storia secolare che affonda le proprie radici nel XIV secolo, quando era già protagonista degli scambi commerciali locali. Ancora oggi è considerato il simbolo enologico più autentico delle Valli Ossolane.
Le uve provengono da vigneti terrazzati sostenuti da antichi muri a secco, coltivati secondo i principi della viticoltura eroica sulle ripide pendici della valle. Il particolare microclima, favorito dall’esposizione al sole e dalla capacità delle rocce di accumulare e rilasciare calore, permette una maturazione lenta e completa delle uve. Ogni fase della lavorazione, dalla cura della vigna fino alla vendemmia, viene svolta rigorosamente a mano, nel pieno rispetto della tradizione e del territorio.
Nel calice si presenta con un elegante colore rosso granato, preludio di grande finezza e complessità. Il bouquet è ampio e avvolgente, con intensi profumi di confettura di piccoli frutti rossi, viola appassita e pepe nero, arricchiti da eleganti sfumature di amarena, liquirizia e leggere note balsamiche che si sviluppano con l’ossigenazione.
Al palato rivela tutta la personalità del Prünent: il sorso è pieno, profondo e armonioso, sostenuto da una trama tannica importante ma perfettamente integrata e da una vivace acidità che dona equilibrio, slancio e notevole capacità evolutiva. Il finale è lungo, elegante e persistente, con continui richiami speziati e minerali che raccontano l’origine alpina del vino.
L’affinamento contribuisce a svilupparne complessità e struttura senza alterare la tipica eleganza del Nebbiolo di montagna, valorizzandone il carattere autentico e la straordinaria vocazione all’invecchiamento.
Con una gradazione alcolica di 13,5% vol., si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione, per permettere al bouquet di esprimersi in tutta la sua ricchezza.
Perfetto in abbinamento con carni rosse, brasati, selvaggina, arrosti, funghi e formaggi stagionati, accompagna con eleganza anche i grandi piatti della tradizione piemontese.
Un Nebbiolo Superiore di rara autenticità, capace di racchiudere in ogni calice la storia, il carattere e l’eleganza della viticoltura eroica delle Valli Ossolane, offrendo un’esperienza di degustazione intensa, raffinata e profondamente legata al territorio.
