Descrizione
L’Alta Langa DOCG “Andrea” dell’Azienda Agricola Ivaldi Dario è uno spumante Metodo Classico di grande eleganza e prestigio, espressione autentica di una delle denominazioni più importanti del panorama enologico piemontese. Ottenuto da uve Chardonnay in purezza e affinato sui lieviti per oltre 30 mesi, rappresenta una sintesi perfetta tra tradizione, territorio e raffinatezza.
L’Alta Langa DOCG è la più antica denominazione italiana dedicata esclusivamente al Metodo Classico e identifica bollicine prodotte nelle colline più alte del Piemonte, dove altitudine, clima e vocazione viticola permettono di ottenere vini di straordinaria finezza ed equilibrio.
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato, impreziosito da un perlage fine, continuo e persistente che testimonia la qualità della lavorazione e il lungo affinamento in bottiglia. L’impatto visivo è elegante e raffinato, anticipando la complessità del vino.
Al naso si esprime con un bouquet ricco e armonioso. Le note di frutta a polpa bianca e agrumi maturi si fondono con delicati richiami floreali, mentre l’affinamento sui lieviti regala eleganti sfumature di crosta di pane, pasticceria e lievi accenni di frutta secca che arricchiscono il profilo aromatico con profondità e complessità.
Al palato il sorso è avvolgente e raffinato. La freschezza tipica dello Chardonnay si integra perfettamente con una struttura equilibrata e una bollicina fine e cremosa che dona morbidezza ed eleganza. La progressione gustativa è armoniosa e persistente, accompagnando verso un finale pulito, lungo e di grande precisione.
La rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e il prolungato affinamento sui lieviti contribuiscono a sviluppare complessità aromatica, finezza e profondità, rendendo questo spumante una delle espressioni più nobili della tradizione piemontese.
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 6 e 8 °C per valorizzarne al meglio freschezza, aromaticità e finezza del perlage.
Perfetto come aperitivo elegante, accompagna con grande versatilità crudi di mare, crostacei, pesce, risotti delicati, antipasti raffinati e formaggi freschi. Grazie alla sua struttura e alla sua complessità, può essere protagonista anche durante l’intero pasto e nelle occasioni più importanti.
Un Metodo Classico di grande personalità che celebra l’eccellenza delle bollicine piemontesi, unendo eleganza, tecnica e territorio in un’esperienza di degustazione raffinata e memorabile.
