Descrizione
Le Conchiglie di Riso con Riso Nero del Pastificio Pressenda di Serralunga d’Alba sono una specialità alimentare a base di riso, preparata con farina di riso 80%, farina di riso nero 20% e acqua. Una pasta dal formato particolare e dal gusto delicato, arricchita dalla presenza del riso nero che le dona anche un aspetto caratteristico.
La forma a conchiglia è ideale per raccogliere il condimento, rendendo questa pasta adatta a ricette in cui il sugo deve amalgamarsi bene con ogni boccone. Si presta a essere accompagnata da condimenti a base di verdure, pesce, formaggi o altri ingredienti, lasciando spazio a preparazioni semplici oppure più elaborate.
La cottura è particolarmente rapida: il produttore indica circa 2 minuti. Per una preparazione ottimale, consiglia di sbollentare la pasta per circa 1 minuto in acqua calda con un cucchiaio di olio, quindi scolarla e terminarne la cottura in padella insieme al condimento. Se necessario, si può aggiungere poco alla volta dell’acqua di cottura per favorire l’amalgama.
Prodotte e confezionate a Serralunga d’Alba, nel cuore delle Langhe, queste conchiglie sono una proposta del Pastificio Pressenda, realtà piemontese che realizza specialità a base di riso.
