Descrizione
Persimo è il rosato Toscana IGT di Tenuta La Pineta, prodotto sulle colline di Castiglion Fibocchi, nel territorio dei Colli Aretini. È un vino fresco ed elegante, ottenuto da Sangiovese, vitigno simbolo della Toscana, capace di esprimere in versione rosata un carattere delicato e piacevolmente fruttato. Le informazioni più recenti disponibili indicano una gradazione di 13°.
Le uve provengono dai vigneti della Tenuta, situati a circa 250 metri di altitudine con esposizione a sud-est. La vendemmia viene effettuata manualmente, mentre la vinificazione e l’affinamento avvengono in acciaio, una scelta che permette di preservare la freschezza e la componente fruttata del vino.
Alla vista si presenta con un elegante colore rosa antico, limpido e luminoso. Al naso offre profumi delicati di frutta rossa e fiori, accompagnati da una lieve nota minerale. Al palato è fresco, fruttato e piacevolmente equilibrato, con una buona acidità che ne rende la beva agile e piacevole.
Persimo è un rosato particolarmente versatile a tavola. Si abbina bene agli antipasti, alle zuppe, ai piatti di pesce e ai secondi a base di carni bianche. La sua freschezza lo rende inoltre una scelta piacevole per l’aperitivo e per le occasioni informali.
La Tenuta La Pineta è una piccola realtà familiare immersa nelle colline toscane tra Firenze e Arezzo, dove la famiglia Scortecci coltiva vigneti, oliveti e altri terreni con una produzione volutamente limitata. Una filosofia che punta a unire tradizione agricola e tecniche moderne, valorizzando le caratteristiche del territorio.
Un rosato toscano semplice ma curato, dove la freschezza del Sangiovese incontra profumi delicati e una piacevole versatilità gastronomica.
