Descrizione
Il Risotto con Porcini e Zafferano Zaffenera nasce dall’incontro tra due ingredienti dal carattere deciso: i funghi porcini e lo zafferano. La base è composta per il 91% da riso Carnaroli, una varietà particolarmente adatta alla preparazione del risotto, arricchita con porcini essiccati e zafferano.
Il risultato è un risotto dal profumo intenso e avvolgente, dove le note tipiche dei porcini incontrano il carattere aromatico e delicato dello zafferano. A completare la preparazione ci sono un brodo vegetale granulare con verdure disidratate, prezzemolo, spezie e aromi naturali, per ottenere un condimento equilibrato senza dover aggiungere altri ingredienti durante la cottura.
La preparazione è semplice e richiede circa 18 minuti. È sufficiente scaldare due cucchiai di olio in una casseruola, tostare il contenuto della confezione per circa un minuto e, a piacere, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Si aggiungono quindi 650 ml di acqua calda e si prosegue la cottura mescolando di tanto in tanto, aggiungendo eventualmente altra acqua calda fino a raggiungere la consistenza desiderata. Fuori dal fuoco si può mantecare a piacere.
Zaffenera, realtà della Valsesia legata alla coltivazione dello Zafferano del Fenera e alla produzione di miele, propone così una specialità che porta in tavola il carattere dello zafferano insieme al gusto intenso dei porcini.
Il preparato è indicato come senza glutine e vegano e rappresenta una soluzione pratica per preparare un primo piatto saporito e profumato, ideale per una cena in famiglia o per quando si desidera un buon risotto senza partire da zero.
