Descrizione
Il Riso Basmati di Riseria Fortina è un riso coltivato nelle campagne novaresi e originario della regione del Punjab, in India, terra da cui proviene questa particolare varietà. Si distingue per i suoi chicchi lunghi, sottili e affusolati, che durante la cottura aumentano notevolmente di volume senza perdere la propria forma.
È soprattutto il profumo a rendere riconoscibile il Basmati: intenso e caratteristico, con delicate note aromatiche che ricordano il sandalo e la nocciola. In cottura i chicchi rimangono ben separati e al dente, senza diventare appiccicosi, caratteristica che lo rende particolarmente adatto a preparazioni in cui il riso deve mantenere una consistenza asciutta e ben definita.
Il suo carattere aromatico lo rende ideale per accompagnare piatti speziati e saporiti a base di verdure, carne o altri ingredienti della cucina orientale. Può essere utilizzato anche come base per piatti unici, insalate di riso e preparazioni da servire sia calde sia fredde.
La cottura richiede circa 11–13 minuti. Per conservarne al meglio le caratteristiche, si consiglia di mantenerlo in un ambiente asciutto e ben aerato, a una temperatura inferiore ai 17 °C.
