Descrizione
Castagnola Strong è la versione più strutturata della birra al miele di castagno di Zaffenera, proposta come birra doppio malto e pensata per chi cerca una bevuta dal carattere più deciso. Il nome Castagnola richiama sia l’impiego del miele di castagno sia Castagnola di Valduggia, luogo legato alle origini della famiglia Ferraris, alla base del progetto Zaffenera.
La ricetta comprende acqua, malto d’orzo e di segale, miele di castagno, fiocchi d’avena e di mais, orzo, zucchero di barbabietola, luppolo e lievito. L’utilizzo del miele di castagno conferisce alla birra una caratteristica impronta aromatica, mentre la presenza di diversi cereali contribuisce alla sua struttura.
Sull’etichetta viene indicata come birra bruna al miele di castagno, con un complesso bouquet di aromi, e come stile di riferimento Quadrupel. È una birra ad alta intensità, pensata per una degustazione più lenta rispetto alla versione classica, con un carattere particolarmente adatto a chi ama le birre corpose e ricche di sfumature.
Zaffenera descrive la versione Strong come una doppio malto “tosta”, dedicata ai palati più esigenti. La temperatura di servizio indicata è di 12–14 °C, più elevata rispetto alla versione classica, così da permettere agli aromi di esprimersi pienamente.
Il suo carattere la rende interessante in abbinamento a formaggi stagionati, salumi saporiti, carni brasate e piatti dal gusto intenso. Può essere inoltre apprezzata da sola, come birra da degustazione, lasciandole il tempo di esprimere progressivamente le sue note aromatiche.
Una birra originale nata dalla collaborazione tra Zaffenera e la tradizione brassicola, dove il miele di castagno diventa protagonista di una versione più intensa e strutturata della Castagnola.
