Descrizione
Il Risotto con Tartufi è un preparato a base di riso Carnaroli pensato per portare in tavola un risotto dal profumo intenso e dal gusto ricercato, con la presenza di tartufo nero estivo (Tuber aestivum Vitt.) e aroma di tartufo. Una proposta pratica che permette di preparare facilmente un primo piatto dal carattere deciso, senza rinunciare alla qualità del riso Carnaroli.
La base è composta per il 94% da riso Carnaroli, arricchito con tartufo nero estivo, cipolla, aglio e un condimento vegetale a base di verdure disidratate, erbe e spezie. Il risultato è un insieme aromatico pensato per accompagnare il riso durante la cottura e sviluppare il caratteristico profumo del tartufo.
La preparazione è semplice: si tosta il riso per circa mezzo minuto in una casseruola con qualche cucchiaio di olio oppure burro, quindi, a piacere, si può sfumare con mezzo bicchiere o un bicchiere di vino bianco. Si prosegue aggiungendo poco alla volta circa 1 litro di acqua bollente e mescolando fino a raggiungere la cottura e la mantecatura desiderate. Il tempo indicativo è di circa 20 minuti.
Per completare il piatto, il produttore suggerisce di guarnire a piacere con Parmigiano Reggiano. È una preparazione ideale per un pranzo o una cena in cui si vuole portare in tavola un risotto dal gusto particolare, con il carattere del tartufo senza complicare la preparazione.
