Descrizione
Il Risotto con Asparagi è un preparato a base di riso Carnaroli pensato per ottenere in modo semplice un primo piatto cremoso e saporito. La ricetta combina il riso con asparagi, cipolla e prezzemolo, creando un condimento delicato e piacevolmente aromatico.
La base è composta per il 92% da riso Carnaroli, arricchito con il 3,20% di asparagi e un condimento vegetale a base di verdure, erbe e spezie. La presenza del Carnaroli lo rende particolarmente adatto alla preparazione del risotto, permettendo di ottenere una consistenza morbida e ben mantecata.
La preparazione è semplice: si porta a ebollizione circa 1 litro di acqua e, in un’altra casseruola, si scalda qualche cucchiaio di olio oppure del burro. Si tosta il riso per circa mezzo minuto, mescolando continuamente; a piacere si può aggiungere del vino bianco. La cottura prosegue aggiungendo poco alla volta l’acqua bollente e mescolando fino a raggiungere la consistenza desiderata. Il tempo complessivo è di circa 20 minuti.
Per completare il risotto, il produttore suggerisce di mantecare e guarnire a piacere con Parmigiano Reggiano. Una soluzione pratica per portare in tavola un risotto agli asparagi senza dover preparare separatamente tutti gli ingredienti.
