Descrizione
La Birra Castagnola di Zaffenera è una birra artigianale che nasce dall’incontro tra la tradizione brassicola e il miele di castagno, uno degli ingredienti che meglio caratterizzano il territorio della Valsesia. Una birra dal carattere originale, pensata per valorizzare le note aromatiche del miele senza rinunciare alla personalità del malto e del luppolo.
È prodotta con acqua, malto d’orzo, luppolo, miele di castagno e lievito. Il miele viene aggiunto alla ricetta per conferire alla birra una particolare impronta aromatica, con sfumature che si integrano con il carattere maltato della bevanda.
Castagnola è una birra ad alta fermentazione, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Questa modalità di produzione contribuisce a conservarne la complessità e la vivacità, lasciando intatta la sua natura artigianale. Con 12 IBU, presenta un amaro contenuto che permette al miele di castagno di esprimersi senza risultare predominante.
Presenta una gradazione alcolica di 6,5% vol. e si consiglia di servirla a una temperatura di 8–10 °C. È interessante da abbinare a formaggi, salumi e piatti dal gusto deciso, ma può essere apprezzata anche da sola, come birra da degustazione.
Il legame con Zaffenera è particolarmente significativo: l’azienda agricola di Valduggia, in Valsesia, affianca alla coltivazione dello Zafferano del Fenera la cura delle proprie api e la valorizzazione del miele. Castagnola porta quindi nel bicchiere uno degli ingredienti più caratteristici di questa produzione.
Una birra artigianale dal carattere particolare, dove il gusto del malto incontra le note del miele di castagno in una ricetta originale e fortemente legata alla realtà di Zaffenera.
